第二天晚上面团还是可以吃的，只是要注意少加酵母粉，否则过度发酵面团会失去弹性。如果是夏天，不建议隔夜发酵，也不要把面团放在冰箱里，否则面团会发酵失败。建议发酵时用米酒代替酵母粉，会减缓发酵速度。
面团放一晚上第二天就可以吃了。但是注意在和面的时候少加一点酵母粉，这样面团会慢一些，第二天使用面团的时候也不会发酵过度。如果面团发酵过度，也可以加入食用碱溶解，然后继续揉，再做。
注意，烤面团的时候，不能放在冰箱里保存，否则低温环境下的酵母粉会被杀死，导致发酵失败。如果你在夏天做面团，不要隔夜做，这样第二天面团可能会有点酸臭。吃这种面团会影响口感，营养也会流失。
如果面团过度烘焙后有偏碱性的味道，建议倒适量的醋中和味道，这样面团的口感还是软糯香甜的。如果面团需要存放过夜，建议用米酒发酵，这样发酵速度比较慢，面团发酵到第二天就差不多了。
