新鲜当归放冰箱可以保存多久

理论上，新鲜的当归可以在冰箱的冰柜里保存很长时间，但是随着保存时间的延长，里面的营养成分和水分会逐渐减少，再次解冻后口感会变差，药效也会下降。所以，鲜当归存放时间不宜超过半年，最好在三个月内食用。

鲜当归

当归，别名甘桂、秦纳、西当归、闽当归、金当归、当归、汉当归尾、、当归曲、当归，为多年生草本植物，高0.4-1m，花期6-7月，果期7-9月。

当归于1957年从欧洲引入我国。主要产于甘肃东南部，岷县产量较多，品质较好，其次是云南、四川、陕西、湖北等省，均有栽培，国内部分省区也有引种栽培。

当归开花后，肉质根逐渐木质化空失去药用价值。其生产中存在严重的早期抽薹现象，抽薹率高达30%-50%，有的高达70%左右。