冰淇淋是中国元朝的一个商人发明的，后被凯尔·波罗带回意大利，并在意大利和法国流传开来。冰淇淋分为奶油、酸奶、果蔬等多种口味。主要营养是糖。
冰淇淋是一种体积膨胀的冷冻食品，由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适当的食品添加剂，通过混合，杀菌，均质，老化，冷冻和硬化。
软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率为80%-100%。一般可以在冰淇淋机里制作出售。
冰淇淋富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等营养成分。
