菠菜可以直接炒，直接吃也没问题，只是菠菜含有大量的草酸，所以吃菠菜的时候要注意计量，不然会影响身体对钙的吸收。如果菠菜要和高蛋白食物一起吃，建议先把菠菜用热水焯一下，可以降低草酸含量。
菠菜可以直接炒。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等营养成分，包括草酸。菠菜中含有大量的草酸，吃的时候可以直接炒，但是用水焯一下更有利于人体对钙的吸收。
菠菜不宜直接吃太多，否则会影响人体对钙的吸收，导致胃中形成不利于消化的草酸钙。菠菜和豆腐含钙量高，如果一起吃，一定要焯水后再油炸，否则两者的营养价值都会大打折扣，不利于健康。
菠菜最好不要与虾皮、豌豆、鳗鱼、酸奶、大豆、牛奶、银耳、带鱼、牛肉等食物同食。如果一定要一起吃，一定要提前把菠菜焯一下，这样菠菜中的一部分草酸就可以被水带走，这样再吃就不会引起人体不适。
