牛肉干最好存放在低温、通风、干燥的地方。注意不要把牛肉干存放在潮湿的地方,所以不建议存放在冰箱里。冰箱里有湿气,会加速牛肉干长毛变质。另外,购买牛肉干时,通常不要选择湿度大的牛肉干。湿度越高,越容易滋生细菌。
注意夏天尽量少选择裸牛肉干。裸装食品不标明生产日期和保质期,在销售过程中容易被二次甚至多次污染。