做蛋糕一般用什么油

做蛋糕的时候总是要用色拉油，因为色拉油没有特别的气味，不会影响蛋糕的风味，而且加到蛋糕里很软。也可以选择橄榄油做蛋糕，但是橄榄油的价格很贵。做专业蛋糕的时候，用的是蛋糕油。但是，蛋糕油太烫，不能久吃。

一般用色拉油做蛋糕。

色拉油是植物油经过脱胶、脱色、脱脂等加工程序制成的食用油。属于一种高级植物油。色油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。加入面粉会让面粉的口感更细腻，所以更适合做蛋糕。

其实专业做蛋糕的时候用的是一种叫蛋糕油的油脂。用蛋糕油做出来的蛋糕，质地非常柔软细腻，口感非常好，可以说是入口即化。但是蛋糕油的热量很高，不适合长期吃这种蛋糕油做的蛋糕。