蛋糕蛋清打不发怎么办,可以做成什么

如果蛋糕的蛋清打不动，可以加入适量的泡打粉搅拌，或者倒适量的白醋帮助蛋清再次打发，但一定要往同一个方向打发。如果蛋清实在送不走，可以往里面倒面粉，做成芝麻饼。烤好后撒上芝麻。

蛋糕蛋清不被打散的处理方法

1。加入发酵粉

做蛋糕时如果蛋清打不动，可以加入适量的泡打粉搅拌。搅拌的时候要注意顺时针的方式，不然来回搅打也搅不到蛋清。虽然蛋清可以加泡打粉再打一次，但是味道肯定不会像第一次打得那么成功。

2。加入白醋

也可以在蛋清里加点醋，最好是白醋。否则加醋会让蛋清颜色变深，鲜奶油也不好看。加入少量白醋后，按照同样的顺序继续搅拌。过一会儿你可以再打蛋清，但是打蛋清的时候一定要注意不要有水在里面。

打不过蛋清可以做烧饼。

将未洗净的蛋清倒入面粉中，将面粉揉成均匀的面团，这样面团就可以用来做芝麻饼了。将面团按比例均匀分成小块，然后将小块压成饼，放入烤箱170℃烤20分钟，最后撒上干芝麻。