炒花甲要不要焯水

你可以先把炒好的花甲焯一下，也可以不焯。建议先把花甲烫一下，因为烫会让花甲张开，可以更容易清理花甲内部的沙子。花甲就是花甲，因为粤语花甲与花甲谐音，所以花甲写成花甲，广泛分布于我国南北海域，福建、广东沿海出产较多。

花甲

文蛤生于潮间带以下数米的浅海区，海底沉积物最多，沿岸分布，四季均可捕捞。是居民最常用的海鲜食品之一。

文蛤靠挖沙挖泥打洞为生。涨潮时，它上升到沙滩表面，伸出水管呼吸、进食和排泄。

文蛤生长迅速，繁殖期短，适应性强，可长时间离水存活。是一种适合人工高密度养殖的贝类，已在泉州湾、围头湾、神湾大量养殖。