干鲱鱼可以冷藏。将干鲱鱼装入干净的保鲜袋中，放入冰箱保鲜。将青鱼干浸泡在食用油中，然后密封保存，以延长青鱼干的食用寿命。准备一个瓦罐锅，底部撒盐，放一层鲱鱼，喷一次白酒，最后密封保存。
你可以把干鲱鱼装在干净的保鲜袋里，确保干鲱鱼里没有水分，然后放入冰箱冷冻。冷冻干鲱鱼可以最大程度地保留干鲱鱼的风味，使其煮熟后仍然味道鲜美。当你吃干鲱鱼时，你应该把它解冻。最好是完全解冻后再煮。
将干鲱鱼浸泡在食用油中，可以保证干鲱鱼长时间不变质。但在食用油中浸泡后要密封好，否则容易滋生细菌。想吃干鲱鱼的时候，就把干鲱鱼从油里拿出来，直接煮或者炒。
准备一个瓦罐，在瓦罐底部放一个竹架，撒上一些盐，保证干鲱鱼表面没有水分，然后将干鲱鱼放入瓦罐中。放干鲱鱼时，在表面喷一层白酒，在最上层的干鲱鱼上撒上盐，最后用牛皮纸盖好，用水把瓦罐封好。
