酱油泡的鱼一般需要泡一天一夜。做酱油泡鱼时，首先要准备几条鱼作为主料，同时准备海鲜酱油、八角、桂皮、十三香，还有鸡精、花椒、干辣椒、盐、姜。
将所有调料放入锅中，加水烧开，放置一段时间等待酱料调料冷却，然后将清洗干净的鱼放入其中浸泡一天一夜，中间适当将鱼翻面，可以使鱼更加入味，口感更好。
鱼泡好后，取出鱼，用温水清洗干净。特别是要把鱼身上的粘液和鱼的内膜清理掉。洗完之后，晾两天。鱼稍微绷紧后，可以在鱼身上刷五香粉或者其他调味品。最后放在锅里蒸15分钟就可以吃了。
