制作皮蛋豆腐时，建议将葱、蒜、辣椒等食材，以及酱油、蒸鱼、酱油等调料和醋放入锅中加热或略炒，这样皮蛋豆腐的味道会少一些刺激性。切皮蛋时，可以在刀片上抹油，这样可以防止皮蛋粘在刀片上。
做皮蛋豆腐的时候，因为皮蛋豆腐属于凉拌，所以很多人会直接把原料凉了。其实生蒜的味道并不好，尤其是生蒜味道生硬。有没有加热的酱油也会有两种不同的味道，所以最好稍微炒一下食材。冷却后，凉拌会使食物味道更好。
皮蛋豆腐的制作方法是将嫩豆腐切成小块，然后小心翼翼地将豆腐片放在盘子里，将去皮的皮蛋切成小块放在豆腐上。只需将葱、蒜、辣椒切段，炒香，加入生抽、蒸鱼和老抽、剁椒、白糖、醋、葱花，翻炒一会关火，即可将酱汁浇在皮蛋豆腐上。
很多人切皮蛋的时候，经常会发生皮蛋粘在刀上的情况。对付这种情况，可以在刀刃上涂一点油，或者连续涂一些凉开水，再用它切皮蛋，这样可以避免切完皮蛋后刀变粘。
