白萝卜的保存方法有很多种，比如地窖法，白萝卜直接存放在地窖里，稳定的温度不会造成白萝卜被冻住；白萝卜也可以用纸箱存放，前提是纸箱干燥，存放在通风处；白萝卜的叶子去掉后，用吸水纸包好，冷藏。
如果有地窖，最好放在地窖里保存。由于窖内温度相对稳定，可以防止白萝卜冻烂。把白萝卜表面的泥土清理干净，放在盒子里或者直接放进地窖里保存，可以延长白萝卜的保质期，吃的时候再从地窖里拿出来。
把白萝卜拿到太阳下晒干，一定要保证白萝卜表面是干的。找个纸箱垫些报纸和泡沫板，把白萝卜一个个摆放整齐，存放后放在室内干燥的角落。如果室温升高，可以适当打开盖子通风。
把白萝卜的叶子去掉，因为叶子会吸水，长期接触空气体很容易蒸发。所以，白萝卜去掉叶子后，可以冷藏。白萝卜用吸水纸包好保持干燥，外面套个塑料袋或保鲜袋。最后放入冰箱保鲜一周。
