鸡蛋粘锅怎么办

当鸡蛋粘锅时，可以关火，以小火煎为主，或者关火后，利用里面的余热煎，或者在鸡蛋逐渐凝固时加入少量的水或奶油，这样可以使鸡蛋口感更好，也可以直接换成油锅。

鸡蛋粘锅的处理方法

或者在锅里放少量的水或者奶油，这样煎蛋就不容易煎了，吃起来会更软更香。当鸡蛋逐渐凝固时，在上面放些水，盖上盖子，这样蛋黄在早上高温煮过之后就会逐渐凝固，以增加鸡蛋的口感。

也可以直接换成光滑的锅。因为长时间炒菜锅底会有很多划痕，高温下鸡蛋里的蛋白质会和划痕粘在一起。以油润滑锅为主，要加足油，避免粘锅现象。