山药和鸭肉可以一起吃。他们的营养成分不相容。一起吃不会危害人体健康。需要注意的是，山药不宜与鲤鱼、黄瓜、胡萝卜、猪肝等食物同食，鸭肉不宜与大蒜、甲鱼同食，否则不仅会降低食物的营养价值，甚至可能引起中毒。
山药和鸭肉可以一起吃。山药含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、钠、镁、磷等营养成分，而鸭肉含有大量的钾、胆固醇、磷、钠等营养成分。两者的营养成分是不相容的，一起食用不会危害人体健康。
山药鸭肉常见的做法是将山药和鸭肉一起炖。具体做法是将鸭肉和山药切块，放入油锅放入姜丝、八角、蒜片炒香，再放入鸭肉翻炒均匀。鸭肉炸至变色后，倒入生抽和老抽上色，再加入料酒去腥。最后倒入高压锅加水炖20分钟，再加入山药、盐、鸡精炖10分钟。
需要注意的是，山药不宜与鲤鱼、黄瓜、胡萝卜、猪肝等食物同食，会导致食物的营养价值降低，或引起腹痛、恶心、呕吐等不适症状。鸭肉不宜与大蒜、甲鱼同食，会引起水肿、腹泻、中毒等症状。
