食用前,大豆需要浸泡6 ~ 8小时,否则会影响其口感和消化。浸泡时间不能太短,达到浸泡效果,浸泡时间也不能太长,会使黄豆变软,影响口感。通常,它们可以被油炸,烹饪或榨汁饮用。
也可以将大豆浸泡一段时间,放入搅拌机中,倒入适量的水。水是黄豆的四分之一以上,榨成豆浆喝。肠胃很容易吸收大豆中的营养成分,可以起到很好的降低胆固醇的作用,及时补充能量。