五颜六色的花生可以生吃，也可以熟吃。生花生脆甜，熟花生味醇。它们含有蛋白质、多种维生素、氨基酸、卵磷脂和矿物质等营养元素，具有一定的药用价值。食用后可延缓衰老，止血凝血，促进泌乳，促进发育，提高智力。
七彩花生是产于云南孟连红土地上的甜花生。直接去壳生吃，可以当家里的零食。也可以用来煮粥、豆浆，味道醇厚。无论生吃还是煮熟吃，它们的营养含量都很高，可以为人体补充多种营养，对身体有好处。
彩色花生含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、钙、铁、磷等营养成分，其中含有人体所需的8种氨基酸，丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。它们的营养价值远高于普通花生，出油率是普通花生的1.5倍。
五彩花生也有很高的药用价值。其中所含的儿茶素和赖氨酸具有抗衰老作用，多种维生素具有止血和促进血液凝固的作用。产后乳汁过剩不足的妇女，有滋补身体，促进泌乳的作用。卵磷脂和脑磷脂有补脑和延缓脑功能衰退的作用。
