面团不发酵是因为发酵粉少了。你需要将适量的泡打粉倒入温水中搅拌均匀，然后倒入面团中，再次揉搓，静置发酵。如果面团因酵母活性差而不发酵，就要更换活性更好的酵母，并向面团中加水。如果温度过低，面团不发酵，就要进行相应的保温处理。
当面团因为泡打粉少而不散开时，可以将适量的泡打粉倒入温水中搅拌均匀。泡打粉完全溶解后，倒入面团中，再揉一次。之后在更高的温度下静置2小时左右，面团会再次发酵。
面团不发酵也可能是所用酵母粉活性差造成的。此时建议更换活性更好的酵母粉，再次用温水混合。如果酵母粉活性还不错，可能是因为面团表面太干了。可以把面团蘸酵母水揉几下再发酵。
面团温度低时，酵母的活性会受到影响，进而影响面团的正常发酵。所以当温度过低时，需要对面团保温，给面团套上袋子，或者把面团放在完全密闭的容器中发酵。
