鸡腿是很多人喜欢吃的营养食品。通常烹饪时，鸡腿要焯水，这样可以去除鱼腥味，增加鸡腿的口感。但主要是冷水，不要用热水，否则里面的腥味就出不来，影响原味。
平时做鸡腿的时候，先把买来的鸡腿用清水洗干净，然后用刀在上面划几个洞，这样才好吃。放入锅中后，倒入适量的水，保持睡面淹没在鸡腿表面，加入一些姜片和料酒，小火煨10分钟左右即可捞出。
鸡腿营养价值高，肉质硬。它们含有更多的脂肪，但铁的含量是最多的。经常食用可以强身健体，改善营养不良、疲劳、月经不调或贫血，对人体健康有益。
