瑶柱泡发的正确方法

将瑶柱用清水浸泡10分钟时，放入碗中，然后加入姜片、料酒、清水，再煮沸保留汤汁，或盖上保鲜膜放入蒸锅。也可以先清洗干净，用料酒去腥，蒸熟后再用料酒浸泡。

干贝泡发法

瑶柱就是人们常说的扇贝。泡的时候可以用清水泡10分钟，让它吸水，然后用水把上面的杂质洗干净，然后放在碗里，加点姜、葱段、料酒、清水等。，然后用猛火煮，保留汤汁。

或者将扇贝用清水浸泡几个小时，然后取出外缘，冲洗干净，放入碗中，倒些料酒去腥，然后放入蒸笼中，用中火煮一个小时左右，再用碗中的料酒浸泡即可食用。