豆瓣酱的作用和用法

豆瓣酱有增进食欲、健脑补脑的功效。吃的时候可以直接拌饭，煲汤，炒菜或者当蘸料。做菜的时候加入豆瓣酱，可以让食物更加鲜亮。可以增加风味，从而增加食欲。经常吃有利于大脑健康，提高记忆力，降低胆固醇，延缓动脉硬化。

豆沙的作用

1。增加食欲

烹饪时加入豆瓣酱，可以使食物颜色更鲜艳，香味更浓郁，咸中带甜的味道令人难忘。食物在色、香、味上更加诱人，使人胃口大开，从而增加食欲。豆瓣酱呈红褐色，明亮有光泽，口感醇厚绵软，可放入各种配料调味。

2。补脑健脑

豆瓣酱的主要成分是蚕豆，营养丰富。磷脂可以营养神经。胆碱是帮助神经细胞传递信息的重要化学物质。所以经常吃豆瓣酱可以提高记忆力，健脑，降低胆固醇，促进肠胃蠕动，延缓动脉硬化。

豆酱的用法

豆瓣酱可以当配餐，可以直接拌米饭，也可以蘸着吃，比如吃火锅的时候蘸调料，烤食物的时候刷。然而，它经常被用于烹饪时的调味。比如常见的麻婆豆腐，一定是用豆瓣酱做的，做汤的时候可以少加点调料，让它鲜嫩一些。