去除栗子皮和壳时，可以先在皮上切一个洞，然后用开水浸泡，再用手剥开取出皮，或者将栗子清洗干净，切一个洞，放入电饭锅中，加入少量水，然后按下烹饪键。取出后，你可以很容易地剥开外壳。
板栗剥去外壳时，可以先用刀在上面割一个洞，然后放入锅中加盐。在锅里泡15分钟后，壳很容易脱落。然后用手剥开，放入冰箱冷藏一段时间。
或者将准备好的板栗清洗干净，放入干净的容器中，用剪刀将它的皮剪成两半，去掉外壳，然后放入沸水中浸泡5分钟，即可轻松去壳。也可以将板栗清洗干净，切开一个洞，放入电饭锅中，加入少量水，按下烹饪键，取出去皮去核。
把买来的生栗子洗干净，戴上手套，用壁纸刀在栗子口中划开一个十字，放入微波炉中高温加热30秒，让里面的一层衣服和肉自动脱离，栗子自动爆出来。这也是市面上经常见到的糖炒栗子的做法。
