晒干的人参是一种稀有的中药材。一般来说，对它过敏的人不能吃。如果服用人参后出现皮疹，不能服用，或者化脓发炎时不能服用。否则容易造成人体机能的紊乱，不利于健康发育。
生晒参是一种很好的滋补品，服用得当可以强身健体，生津止血，补血益气。但也不适合部分湿热体质的人，否则容易加重体内湿热，引起头痛、心悸等症状。
同时，一些感冒或被其他病毒感染的患者也不适合食用。因为这些人体内有病毒细胞，如果吃多了，很容易起反作用，从而加深病情恶化。最好是遵医嘱服用。
