一般来说，大料可以放在冰箱里保存。如果第二天或近期要用，可以密封冷藏，避免与空气体中的水分发生氧化反应。如果已经干燥，可以放在袋子里，在通风的环境下保存更长时间。
八角，我们生活中也称之为八角，一般可以放在冰箱里保存。储存前最好放在干净的袋子或玻璃瓶里，然后放在冰箱的保鲜区，与会空气的湿气隔离，以免发霉。
如果第二天或者近期要用，可以密封冷藏。大概一个星期都没关系。如果量大，需要长时间保存，就要赶紧冷冻。可以放在干净的塑料袋里，放在冷冻区，可以延长大料的保质期。
如果买回来的大料已经晒干，会保存的很好。放在塑料袋里，放在通风的环境里就可以了。如果不够干，可以在储存前晒一下，再储存。这样可以存放两到三年，不会损坏。
