吃变质的榴莲可能会在体内产生致癌物质，导致细胞癌变。榴莲变质后产生的酒精类物质还会损害神经系统，可引起嗜睡、头晕甚至昏迷。建议不要再使用变质的榴莲，不仅没有食用价值，还会对人体健康造成很大危害。
变质的榴莲中会产生大量的霉菌和一种类似酒精的物质。这些霉菌进入人体后会产生致癌物质，可能导致细胞癌变。酒精类物质会对食用者的神经系统造成一定的损害，严重时会出现嗜睡、头晕、昏迷等症状。
变质的榴莲不建议继续食用。除了对人体健康造成很大的危害外，榴莲变质后，其本身的营养成分也会被细菌逐渐破坏，营养价值也会大打折扣。继续吃下去不会给人体带来太大的好处。
误食变质榴莲时，如果没有明显不适或轻微不适，可以催吐使变质榴莲尽可能吐出。如果不适明显，建议及时送医治疗。
