自制的葡萄酒可以保存6 ~ 12个月。存放时间过长，可能会变质，影响人体健康。对于工厂酿造的酒，一般可以存放4年以上，因为生产过程中会添加一些辅料，可以起到抗氧化和杀菌的作用。
自制的葡萄酒可以保存6 ~ 12个月。自酿葡萄酒对生产工艺、容器选择等没有严格要求。所以细菌物质容易出现，会导致葡萄酒变质。存放时间过长的酒喝了会影响人体健康。所以最好喝一年以内的自制酒。
酒是高档饮品，存放时间长了容易酸败氧化变质，尤其是自制酒。工厂化生产的酒可以保存很久，因为在生产过程中添加了二氧化硫等辅料，可以起到杀菌消毒的作用，所以保存时间更长。
