淀粉不是面粉。淀粉是从马铃薯、玉米、红薯等植物中提取出来，经过后期加工的葡萄糖聚合物。外观呈白色，质地细腻，可用于煲汤、增稠。面粉是小麦磨成的，通常用来做馒头等主食。
淀粉不是面粉。淀粉是从马铃薯、玉米、红薯等植物中提取并加工而成的葡萄糖高分子聚合物。面粉是由小麦碾磨而成的。这两种提取和生产方法是不同的。
1。外观和手感
淀粉的颜色是白色的，质地细腻，摸起来有涩涩的感觉。面粉的颜色相对偏黄。用手指蘸面粉揉一揉，很滑。
2。构成
面粉的主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪和膳食纤维等。性味甘凉，有健脾润肠、养心补肾的功效。淀粉的主要成分是碳水化合物和水。
3。使用
面粉主要用于制作馒头、面食等油炸食品，是常见主食的原料。淀粉一般用于煲汤、增稠、烹饪等。紫菜蛋花汤加适量淀粉，感觉粘稠。
