吲哚广泛存在于茉莉中，是一种具有香气和恶臭的化合物。
花和粪便中都有。
在香水制造业中，茉莉起着极其重要的作用，很多种类的香水都使用它。
花香其实就是花的味道。
花的味道是什么？花香来自植物释放的次生代谢产物。
这种气味的本质是一种低分子量、低沸点、低极性、易挥发的小分子混合物，同时也含有一定的化学信息。
以茉莉花为例，其香味的化学成分非常复杂，其中对茉莉花香味极其重要的一种有机化合物叫吲哚，是一种具有双环结构的芳香杂环有机化合物，化学式为C8H7N，广泛分布于自然环境中。
除了茉莉，我们非常熟悉的还有柑橘、栀子花、荷花、水仙、白兰花的香味，都含有微量的吲哚。
在现代香水制造业中，茉莉扮演着极其重要的角色，它被用于多种香水中。吲哚是茉莉花香气的重要成分之一。
调香师发现，如果去除茉莉提取液中的吲哚，茉莉的香味会变得极其平淡。
因此，人们发现，对于茉莉花这样的芳香花朵来说，有机化合物吲哚对于它们独特的花香来说是如此重要。
香水搭配是一个极其奇妙的过程，是一个需要非常精细制造技术的行业。它使用细微差别和感知尺度来调整不同的和极其复杂的香味。
当人们发现了茉莉花香的秘密后，吲哚这种天然存在于自然界的有机化合物自然成为香水行业最常用的定香剂。
此外，在食品工业中，吲哚也起着重要的作用。它也存在于干奶酪、果汁饮料、啤酒、葡萄酒、威士忌、香草冰淇淋、巧克力和其他食物中。
微量的吲哚给了茉莉一种独特的香味。作为一种重要的香味调节剂，它在人们的日常生活中也发挥着重要的作用。
然而吲哚本身的气味并不令人愉快。在自然界中，吲哚和吲哚化合物除了花的香味外，其他地方也有。然而，它在这里散发出的气味难闻，人们纷纷掩鼻。
那就是 mdash mdash粪便的味道。
高纯度吲哚是一种具有强烈气味的化学物质，挥发性和持久性很强。
它更多的存在于人类的粪便、尿液和汗液中。3-甲基吲哚是一种吲哚化合物，它还有一个广为人知的俗名 mdash mdash粪便气味。
虽然很多人总觉得茉莉的香味就算浓上几百倍也会很香，但是不管排泄物怎么稀释，总是很恶心。
但是它闻起来 臭 不一定是屎的味道，也许也是一种 香水 ，要看 香水 吲哚的浓度。
粪便相对于花来说，确实含有更多的吲哚，但是请大家放心，大家用的香水肯定不是从粪便中提取的。
因为煤焦油中也存在吲哚，所以香水中的吲哚主要是从石油中提取的。
