自己做法国菜如何入门

初学者在制作法式甜点时，应选择一些对食材要求不高，可塑性强的甜点，如曲奇或玛格丽塔酒等。

等入门甜品熟悉了，就可以稍微进阶了。可以尝试做飓风或者海绵蛋糕。这样的甜点只要建立在相应的配比和温度控制上，基本不会失败。

通过奇峰和海绵蛋糕练习了对原料配比和温度的控制后，可以选择一些难度较大的甜品进行研究。建议多练习面团的处理，因为无论是醒发还是温度都会直接影响口感。

另外，法式甜点的范围很广，意面甜点只是其中的一小部分，但更适合初学者学习制作。通过学习意大利面甜点来锻炼他们的熟练程度，他们可以尝试一些更难的东西。

建议新手在前期学习制作时，不要花太多的钱购买模具，等水平提高了再购买。