田螺1斤，泡椒，姜，蒜，豆瓣酱，剁椒，生抽，味精。
把蜗牛的尾巴剪掉，然后把蜗牛洗几遍。
蒜米，姜，泡椒，豆瓣酱准备好了。
将油烧开，放入蒜、泡椒、姜，炒香。
然后把蜗牛放进去，加入适量的盐。
加入2勺酱油和1勺剁椒。
将豆瓣酱翻炒3分钟。
然后加入水和适量的味精。[水量不要超过配料]
盖上盖子，大火烧开，转小火。
炖到剩下三分之一的水。
