闽南人特别喜欢吃粽子，每年农历三月、五月、七月包一次。其他时候，他们想吃的时候就买包粽子。
今天，边肖将和你分享闽南人包饺子的做法。希望大家能喜欢。
配料:五花肉、粽叶、花生、芋头、香菇、虾、糯米、蚝油、酱油、盐鸡精、食用油。
操作方法 01粽子包的五花肉要肥一点，越肥越好吃。我们把五花肉切成大小合适的块，尽量保持大小一致；【/br/】将五花肉放入盆中，加入适量的蚝油、生抽、老抽、料酒，抓匀，腌制半个多小时才好吃；
02取适量花生，洗净，然后用清水浸泡；大概需要泡1-2个小时，只有稍微变软才能煮的更快；
03取一些小芋头，去皮，洗净，切成小块；
槟榔芋一般用在闽南，味道更好。今天没买，就用芋头代替了；
在闽南用蘑菇做肉馅饺子，用的是干蘑菇，然后用水浸泡，洗净。一整包会更香；
我们今天刚好没有干香菇，就用了鲜香菇，也省了泡的时间；鲜蘑菇一般比较大，我们就洗干净，切成小块。
闽南肉粽和虾往往是不可或缺的；
我们来抓一把虾米，放在碗里，加水泡，洗干净；
饺子是用糯米做的。【/br/】糯米洗净后，多加水浸泡半小时以上；
如果喜欢糯米，可以泡久一点。泡的时间越长，饺子会越软；
但是闽南人通常喜欢吃稍微硬一点的东西。我们觉得这种粽子比较香，所以
也可以不泡洗沥干；
树叶必须清理干净；别看买回来的芦苇叶，好像挺干净的。其实洗完之后，你会发现一桶水是黑色的；
稻叶要用刷子慢慢刷，两面都要擦洗干净；
洗好的稻叶要用清水浸泡，否则容易被杀死；
今天我们用的是上海粽子叶，很新鲜，很小。包一个小粽子要三四片叶子；【/br/】闽南用的芦苇叶比较大，一般一片叶子能盖一大片；
炒饭:
大火，加入适量食用油，待油温升高，放入锅中炒香菇，再放入花生、芋头、虾仁，放入锅中翻炒；
糯米沥干，放入锅中，加入适量蚝油、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀；翻炒至颜色均匀；
可以试试口味，调整到合适的口味；
关火；
然后，拿两三片粽子叶，从锅里舀点食材，放一块五花肉，然后包起来扎起来。只要你能包好绑好就行。包粽子的方法有很多种，这里就不一一介绍了。
然后将包好的粽子放入锅中，加入适量的水，煮半小时以上；
闽南人用压力煮粽子30-50分钟。这种粽子已经熟了，但是有点硬。闽南人比较喜欢这种口味；
有些地方的人喜欢口感较软的，可以压煮1.5-2小时。压煮的时间越长，饺子的味道就越软越糯。
