油焖尖椒的家常做法

油焖尖椒的家常做法

油焖辣椒是一道很受欢迎的菜，有很多种做法。【/br/】边肖介绍的油煎辣椒的做法是将拌好的肉放入青辣椒中，然后放入油煎。味道咸辣，入口绵软，非常爽口可口。
下面是怎么做的。

工具/材料

青椒4个(大)肉馅200g。

葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、白糖、料酒、淀粉、蚝油、酱油、油。

操作方法 01

青椒用清水洗净，控制水分，备用(最好用干抹布擦干净，避免炸塌时在炸锅里炸)。

02

准备肉馅，或者剁成肉末。以前买现成的肉馅。

03

葱、姜切成粉末，准备放进肉里。【/br/】再切一段葱、姜、蒜，准备放入酱汁中。

04

将葱花和姜末放入肉馅中，加入五香粉、盐、味精、料酒和少许油，搅拌均匀，使其变粘。

05

用控水在根部切开青椒，去掉里面的辣椒籽。
然后用筷子把拌好的肉夹到青椒里(用筷子慢慢盛)。

06

将一勺蚝油、少许糖、酱油、少许盐、味精、料酒放入碗中，加入葱花、姜、蒜，用少量水调成酱。

07

另一个碗里放一勺淀粉，加水，勾成酱。

08

用比平时多的油加热平底锅。油热时，将青椒放入锅中，小火煎。

09

在煎的过程中，要经常翻面煎，这样才能受热均匀。

10

炒到青椒变嫩，用筷子插过去。然后将调好的酱料倒入锅中，烧开，小火煨一会儿(如果油太多，可以取出一部分)。

11

有少量汤汁时，加入调好的芡实酱，芡实酱粘稠后关火，取出勺子。