如何做凉拌豆腐干蕨根粉？
你吃过蕨根粉豆腐干吗？炎炎夏日，相信这绝对是一道美味的凉菜。
下面小编给大家讲讲具体做法。
工具/材料
一把蕨根粉
2片腌制的豆腐干
适量的大蒜
生姜适量
适量的卷心菜叶
酱油适量
陈醋适量
适量的小米椒
葱适量
适量的花椒油
一、备料。
01葱花洗净，然后切成小圆柱备用。
02
姜、蒜洗净切丝。
将小米椒切成小圆柱体，放入碗中备用。
03
取出蕨根粉，用清水洗净，放入碗中备用。
04
将豆腐擦干备用。
二、煮菜。
01锅洗净，加适量水，然后盖上锅盖，把水烧开。
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水烧开后，将蕨根粉放入锅中。蕨根粉煮好后，煮10分钟左右。
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将同样洗净的大白菜和豆腐干放入锅中煮2-3分钟左右，然后捞起。
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然后把白菜捞起放到碗里，把豆腐干切成小条备用。
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用簸箕将煮好的蕨根粉沥干，备用。
三、拌菜。
01将切碎的姜、蒜、海椒放入碗中，将适量的酱油、花椒油倒入碗中，用筷子拌匀。
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然后把切好的豆腐干倒入碗中，用筷子拌匀。
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然后将沥干水分的蕨根粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
04
然后将白菜叶倒入碗中，用筷子搅拌均匀。
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然后尝尝味道，如果觉得味道合适，可以盛在碗里端上来。
特别提示
蕨根粉不要煮的太软，会影响口感。
