简单家庭自制酱油的做法

酱油是做菜必不可少的调料，那么如何自己制作酱油呢？请看下文。

大豆、面粉、酱油曲、水、盐和花粉。

黄豆洗净，用冷水浸泡1小时左右，然后放入蒸笼蒸2小时，取出后放在通风处自然冷却。
当温度降到40度时，撒上面粉和酱油曲，搅拌均匀。

然后放在盒子里，用布包好，放在通风阴凉的地方发酵。发酵至黄豆变成黄绿色后，移至阳光下暴晒。暴晒3天后，放在玻璃罐里。

用60度的热水和盐制成盐水，倒入玻璃缸中浸泡黄豆，然后盖上盖子放在阳光下，每天搅拌一次。
一周后，将50度盐水和花粉倒入缸中，搅拌均匀，然后每3天搅拌一次。

4个月后，把罐子里的液体倒出来，用布过滤。流出来的液体是半成品酱油！然后将半成品酱油倒入锅中，加热，去渣，真正的酱油就成型了。