怎样做美味的香炸茄子？
茄子含有丰富的维生素E和维生素P，可以防止出血，软化血管。茄子性寒，能清热活血，消肿止痛。炒茄子时，裹上一层面粉，既能减少营养成分的流失，又能使口感酥脆。边肖今天想和大家分享的是如何做出美味的油炸茄子？希望能帮到你。
工具/材料
适量茄子、糯米粉、面粉、盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉。
操作方法 01
茄子洗净，去皮，切成大块，放在盘中备用。这里选的茄子是比较粗的紫皮茄子，肉比较厚，适合炒。
02
准备适量糯米粉，倒入盘中。糯米粉粘性好。
03
然后按照同样的比例加入适量的面粉，面粉和糯米粉的比例为1:1，这样煎出来的效果更好。
04
根据自己的口味加入适量的盐和五香粉。
05
加一点水，慢慢搅拌，让每一片茄子都均匀沾上面糊。注意水量不要太多。
06
锅中放油，油热后将茄子放入锅中，小火慢煎至金黄酥脆。
07
茄子捞出，沥干油，控油，装盘，趁热吃。刚炒好的茄子，拿在手里可以当零食吃。如果喜欢吃辣，还可以撒点辣椒粉、孜然粉。
