南瓜甜品的做法
这里有两种南瓜甜点:辣南瓜奶和姜苹果南瓜汤。
工具/材料
香辣南瓜奶:南瓜250g，鲜奶200ml，肉桂1g，生姜1g，肉豆蔻1g，香草荚1个，枫糖，现磨黑胡椒。
姜苹果南瓜汤:南瓜200g、苹果1个、椰奶180ml、白洋葱1根、肉豆蔻粉1g、红辣椒粉1g、大蒜3瓣、姜、盐、现磨黑胡椒、温水、橄榄油。
辛香南瓜牛奶
01
南瓜去皮去瓤，切成花瓣，放入蒸锅蒸熟。
02
用刀切开香草荚后，把香草籽刮出来备用。
03
在蒸熟的南瓜中放一些肉豆蔻粉、肉桂粉、姜粉、香草籽、枫糖、现磨黑胡椒，搅拌成南瓜泥，然后放入搅拌机打成浆备用。
04
将牛奶加热至60度，关火，用手持奶泡充分搅打，直至表面形成小而密的奶泡。将它们倒入南瓜浆中，并在表面撒上一些肉桂粉。
姜汁苹果南瓜浓汤
01
将生姜搓成姜膏备用。
02
将红辣椒粉、豆蔻粉、姜膏倒入蒸熟的南瓜中，搅拌均匀。
03
将苹果和白洋葱切块，撒上橄榄油、少许盐和现磨黑胡椒，烤箱预热至200℃，将苹果和洋葱烤10分钟，取出烤盘，放入蒜瓣，烤10分钟至表面呈金棕色。
04
倒入烤好的南瓜糊，加入椰奶，放入搅拌机。然后加入一点温水，做成质地均匀的南瓜糊。然后倒入锅中，开小火。边煮边搅拌，直到微微冒泡，然后倒出。撒上少许红辣椒粉和南瓜丁。
特别提示
南瓜奶建议使用优质鲜牛奶，发泡前要加热。牛奶在40-60度时最容易起泡。如果没有发泡设备，牛奶可以直接加热，口感顺滑。
红辣椒粉在西班牙美食中很常见。吃起来又甜又辣，给南瓜汤增加了一点辣味。香料的口味和用量可以根据个人口味进行调整。
在将南瓜倒入搅拌机之前，先将香料与南瓜混合，这样可以使香料入味，防止香料结块。
