怎么做芝麻核桃糖?
工具/材料
熟黑芝麻300克。
熟核桃仁150克
麦芽糖100克
白砂糖250克
操作方法
01
先将煮熟的核桃仁打碎,再将白糖、麦芽糖、水混合,开大火烧开。
02
煮沸后转小火,不时搅拌,煮至糖浆呈琥珀色。同时出现气泡时,加入核桃和熟芝麻,拌匀。
03
然后,在模具上抹一层油,将混合物倒入其中,压实,放在一边冷却8分钟左右。
04
时间到了,把模具里的混合物倒出来,切成块。
05
切好装盘,这样芝麻核桃糖就做好了。
特别提示
1.黑芝麻和核桃一定要煮熟,避免家里加工的麻烦,然后尽量选择原味的。
2。制作这种点心最关键的一步是将糖浆煮沸。最后,它的状态是琥珀色,然后当它冒泡的时候,我们要用筷子蘸一点糖浆,放入冷水中,看它是否立刻变脆。【/br/】一旦发现糖浆变脆,要立即快速完成以下一系列操作。
如果时间太长,糖浆会变硬,很难搅拌和切割。