青团子怎么做？
工具/材料
糯米粉250克、粘米粉25克、干米粉25克、菠菜100克、豆瓣酱适量、盐、咸蛋黄4个、肉松适量、沙拉酱、色拉油、白酒。
操作方法
01
称取成粉25克，糯米粉250克，粘米粉25克。
02
将菠菜叶放入锅中，煮至用手捏碎，然后取出用料理机捣成泥状。
03
将果泥倒入面粉碗中，用筷子搅拌，倒出，揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
04
用白酒腌制的蛋黄放入蒸笼中蒸熟，然后取出放入保鲜袋中捣碎。
05
加入肉末和沙拉酱，搅拌均匀。
06
将豆瓣酱分成各20g，压平，加入10g蛋黄肉松，用手搓圆。
07
将醒好的原浆面团分成30g，揉开成豆沙丸子，收紧，搓圆。
08
入锅蒸12-15分钟，出锅后表面刷一层油，防止粘锅。
就是这样！
