青团子怎么做?

工口是什么意思2022-06-24  14

青团子怎么做? 工具/材料

糯米粉250克、粘米粉25克、干米粉25克、菠菜100克、豆瓣酱适量、盐、咸蛋黄4个、肉松适量、沙拉酱、色拉油、白酒。

操作方法 01

称取成粉25克,糯米粉250克,粘米粉25克。

02

将菠菜叶放入锅中,煮至用手捏碎,然后取出用料理机捣成泥状。

03

将果泥倒入面粉碗中,用筷子搅拌,倒出,揉成面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

04

用白酒腌制的蛋黄放入蒸笼中蒸熟,然后取出放入保鲜袋中捣碎。

05

加入肉末和沙拉酱,搅拌均匀。

06

将豆瓣酱分成各20g,压平,加入10g蛋黄肉松,用手搓圆。

07

将醒好的原浆面团分成30g,揉开成豆沙丸子,收紧,搓圆。

08

入锅蒸12-15分钟,出锅后表面刷一层油,防止粘锅。
就是这样!

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