南瓜布丁怎么做？
工具/材料
软糖50克，冷水10克，热水15克，去皮去籽南瓜160克，鸡蛋75克，蛋黄30克，淡奶油63克，牛奶125克。
操作方法
01
首先，用微波炉煮南瓜。等它软了，就可以拿出来了。用滤网过滤煮熟的南瓜。
02
锅里加入绵白糖和水，大火加热。
上色后，摇壶收汁。
03
当锅里的液体刚好变成黄褐色时，就可以停火了。
将热水一点一点倒入锅中，改变其稠度。
凝聚成如图所示的状态。
04
把糖浆舀进模子里。
目测糖浆刚好流到容器底部。
05
将过滤后的南瓜放入锅中加热。
分两三次加入绵白糖，搅拌。
搅拌均匀后关火。
06
一点一点加入蛋液，不断搅拌均匀。
07
倒入牛奶和鲜奶油。
开火，一起搅拌。当温度上升到50度时停止加热。
08
将布丁液倒入活动漏斗。
然后倒入布丁杯中。
09
在150度的烤箱中烘烤25分钟。
布丁是等表面干了再烤。
布丁余热散去后，将布丁放入冰箱冷却。
10
把刀放进布丁杯里，刮一次边缘。
把布丁杯翻过来，倒出布丁，装盘上桌。
