怎样制作燕麦贝果?
工具/材料
燕麦片50克,高筋面粉200克,盐4克,红糖15克,酵母3克,水1135克,橄榄油10克,白糖50克。
操作方法
01
将200克高筋面粉、50克燕麦片、4克盐、15克红糖、3克酵母、1135克水和10克橄榄油倒入和面器中,搅拌至可以拉出薄膜。
02
取出揉好的面团,分成80g左右的小面团,用保鲜膜卷起来松弛15min。
03
将松散的面团擀成椭圆形,用手拍掉气泡,翻过来,两边向内折向中间。
中间继续折叠,捏紧收口,放在油纸上温暖的地方30min。
04
将50克白砂糖和1000克水倒入小锅中,煮至微微冒泡,放入已醒发的面团胚,每面煮30秒,取出后撒上燕麦片。
05
预热好的烤箱200度烤20分钟,燕麦百吉饼就完成了。