油泼面怎么做?
工具/材料
食用油、面粉、温水、盐、生抽、生菜、豆芽、醋、辣椒粉、花椒粉。
操作方法
01
在面粉中加入盐,然后和温水混合,做成雪花状,用手揉成面团。
02
在碗底倒入少量食用油,将面团均匀地贴上油,然后压平,盖上湿布,摊40分钟。
03
将面团放在蘸有面粉的案板上,用擀面杖擀平,然后用刀切成条状。
04
将每块面团拉伸,然后对折,放在案板上。
05
豆芽用开水浸泡,油和麦菜焯一下捞出。
06
将酱油、盐和醋倒入碗中,搅拌均匀。
07
把焯水的豆芽和油麦菜拿出来,然后把下面的条煮熟,拿出来放在青菜上。
08
在面团上撒上葱花、大蒜、花椒粉和辣椒粉。
09
把滚油倒在调料上,一碗油面就做好了!