红枣甜品的两种做法
大枣味甘性温，补气养血。有很多种吃法。
工具/材料
太软:红枣、糯米粉、冰糖。
枣泥核桃芝士:红枣、核桃、糯米、蜂蜜。
心太软
01
首先，把红枣洗干净。
02
用刀切开枣的侧面，但不要切开枣身。
03
取出枣仁。
04
糯米粉用温水揉成面团后，切成和红枣一样长短大小的小块。
05
把切好的糯米塞进红枣里，做一个心软的原型。
06
然后把糖水烧开，在奶锅里放入水和冰糖，煮到融化。
冰糖和水的比例大约是1:3。
07
糖水煮沸后，用中低火煨五分钟。
08
糖水的气泡会由大变小，越来越细。这时候就可以关火了。
09
心太软也可以。
枣泥核桃酪
01
将红枣放入水中煮至软烂。
02
当汤变红时，取出并过筛。
先把枣子水过滤掉。
03
然后用不锈钢网筛一点一点筛出枣泥，形成枣泥水备用。
04
将泡好的糯米和水一起倒入料理机中，打碎。
05
加入核桃，打成米糊。
06
将打好的糯米核桃酱和枣泥水倒入奶锅，开大火煮至沸腾，枣泥核桃芝士就完成了。
07
关火后可以加一点蜂蜜调味，吃起来会更滑。
08
最后撒一点碎核桃，增加口感和香气。
特别提示
这两种甜品的首选是新疆和田大枣。它的肉会很饱满，效果会很完美。
心太软。这款甜品是先将糖水煮沸，再将糯米包裹的红枣放进去一起煮，有利于提升整体口感。
而且出来的颜色饱满有光泽。
再做核桃奶酪的时候，习惯把枣皮去掉，因为枣皮的味道会很涩。捞出后留下枣泥和枣水熬制甜汤，整体口感有层次感。
