瑞士卷怎么做？
工具/材料
瑞娟:鸡蛋4个，糖粉20g，玉米油45g，低筋面粉60g，细糖40g，柠檬，奶油。
抹茶拿铁:黄豆100g，水1200ml，抹茶粉5g，白糖25g，冰块和奶油。
豆浆抹茶拿铁
01
将100克大豆和1200毫升水加入豆浆机中制成豆浆。
02
冷却后备用。
03
将700ml豆浆、25g白砂糖、5g抹茶粉放入豆浆机中，恒温搅拌均匀。
04
将冰块放入杯中，冷却后将豆浆倒入杯中，用奶油装饰。
05
撒上抹茶粉。
瑞士卷
01
将蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入20g糖粉，搅拌至糖粉融化。
02
加入45克玉米油，搅拌至乳化。
03
然后加入50g豆浆，筛入60g低筋面粉。
04
蛋黄过筛备用。
05
将蛋白打至起泡。
06
加入15g细砂糖和少许柠檬汁，继续搅拌至细腻起泡。
07
分两次加入25g细砂糖，混合物继续生长至喙状。
08
在蛋黄糊中加入少许鸡蛋奶油，从上到下搅拌。
09
将所有蛋黄倒入蛋奶浆中，自下而上搅拌。
10
倒入烤盘，抹平，抖掉气泡。
11
在预热好的烤箱里烤，上层150度，下层180度，中层15分钟。
12
冷却后，抹上黄油，卷起来，冷藏半小时。
13
切了吃。
