红豆松糕怎么做？

红豆松糕怎么做？

红豆海绵蛋糕是传统的江南小点，蓬松柔软，甜而不腻。

工具/材料

红豆200克

600毫升水

粘米粉250克

糯米粉180克

棉花糖80克

蜂蜜红豆100克

操作方法 01

首先，准备材料。
红豆加水煮沸。

02

滤出200ml红豆水，放凉备用。

03

这个食谱要用粘米粉和糯米粉。将两种面粉按4:3的比例混合，过筛。

04

在筛过的粉末中加入白糖。

05

接下来分几次倒入红豆水，轻轻搅拌一百年。

06

与水粉混合会结块。用手慢慢搓这些小块，形成松散的米粉。

07

再过筛，筛出来的米粉就是我们要做松饼的。

08

将蜂蜜红豆倒入空碗中。蜜红豆是煮熟后加糖或蜂蜜后颗粒完整的红豆。
取三分之一米粉。

09

搅拌均匀成红豆糕粉。

10

然后拿一个蒸碗，内壁刷一层油。

11

先铺一层米粉，再铺一层红豆糕粉。

12

再铺一层米粉，这样可以交替铺，直到全部铺完，确保最上面一层是米粉。

13

用刮刀轻轻刮平表面。

14

蒸锅里的水烧开后，放下来蒸40分钟左右即可食用。

特别提示

红豆海绵蛋糕是中国江浙一带的传统小吃。它的主要成分是红豆和米粉。
倒红豆水的时候，不要一次全倒，会大面积结块，很难搓。
蛋糕粉一定要蒸。当蛋糕粉和容器边缘有裂纹时，说明蛋糕粉蒸熟了。

传统松饼上点缀着许多装饰物，如红绿的碎条、干果等，使松饼看起来五颜六色，有些松饼还可以内陷填充，如花生或芝麻。你在这里做的事情相对简单。