红豆松糕怎么做?

列宁的故事2022-06-24  141

红豆松糕怎么做?

红豆海绵蛋糕是传统的江南小点,蓬松柔软,甜而不腻。

工具/材料

红豆200克

600毫升水

粘米粉250克

糯米粉180克

棉花糖80克

蜂蜜红豆100克

操作方法 01

首先,准备材料。
红豆加水煮沸。

02

滤出200ml红豆水,放凉备用。

03

这个食谱要用粘米粉和糯米粉。将两种面粉按4:3的比例混合,过筛。

04

在筛过的粉末中加入白糖。

05

接下来分几次倒入红豆水,轻轻搅拌一百年。

06

与水粉混合会结块。用手慢慢搓这些小块,形成松散的米粉。

07

再过筛,筛出来的米粉就是我们要做松饼的。

08

将蜂蜜红豆倒入空碗中。蜜红豆是煮熟后加糖或蜂蜜后颗粒完整的红豆。
取三分之一米粉。

09

搅拌均匀成红豆糕粉。

10

然后拿一个蒸碗,内壁刷一层油。

11

先铺一层米粉,再铺一层红豆糕粉。

12

再铺一层米粉,这样可以交替铺,直到全部铺完,确保最上面一层是米粉。

13

用刮刀轻轻刮平表面。

14

蒸锅里的水烧开后,放下来蒸40分钟左右即可食用。

特别提示

红豆海绵蛋糕是中国江浙一带的传统小吃。它的主要成分是红豆和米粉。
倒红豆水的时候,不要一次全倒,会大面积结块,很难搓。
蛋糕粉一定要蒸。当蛋糕粉和容器边缘有裂纹时,说明蛋糕粉蒸熟了。

传统松饼上点缀着许多装饰物,如红绿的碎条、干果等,使松饼看起来五颜六色,有些松饼还可以内陷填充,如花生或芝麻。你在这里做的事情相对简单。

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