铜仁油炸粑的做法

铜仁油炸粑的做法

铜仁油炸的做法。
感兴趣的朋友快来了解一下吧。

工具/材料

大米1000克，黄豆200克，酸椒100克，剩菜200克，植物油适量，味精15克，盐40克，花椒粉20克，花椒粉适量。

操作方法 01

将大米和大豆按照7:3的比例混合均匀，然后用清水浸泡4小时，如果是冬天，也可以浸泡7小时。泡好后取出晾干。

02

晾干后，加入200克冷饭拌匀，然后磨成浆。磨好后加入适量味精、盐和花椒粉，再多搅拌。

03

舀一点浆到模具里，加入适量的粉碎的酸辣籽，再舀一点浆盖住刚加入的粉碎的酸辣籽，然后放入烧开的油锅里。巴巴定型后，即可脱模，炸至两面金黄。

04

出锅后，在每个粑粑上裹上辣椒面，将热腾腾的粑粑煎出味道最佳。