肉包子简单做法带视频

肉包子简单做法带视频

肉包子是我们在家最喜欢的面食。为了做出一个嫩滑软糯，咬一口就出汁的肉包子，控制好馅料的原料和加汁的量尤为重要。

工具/材料

普通面粉500克；温水280克；猪肉400克；酵母5克；大葱；生姜2片；酱油1汤匙；糖1茶匙；生抽；料酒；胡椒粉适量；少许盐；鸡精适量；清水一碗

操作方法 01

将酵母溶解在少许温水中，然后倒入面粉中，搅拌均匀。
将温水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵。
(放入热水锅中，盖上盖子，加快发酵)

02

利用面团发酵的时间调馅:选择三脂七瘦的猪肉和葱姜做成肉馅，然后分几次加入少量的水。

03

用四根筷子顺时针一个方向搅拌，顺便加点水。肉馅充分吸水，体积变大变粘。

04

搅拌均匀至肉馅浓厚，这时馅料就做好了，放入冰箱备用。

05

把面团发酵到原来的两倍大，手指蘸干面粉，戳中间，拔出来。它会发酵而不四处回缩。

06

取出面团，揉匀，排气，然后揉成条状，切成均匀的面条。
擀成中间厚边薄的饼皮，用多少就取出多少。

07

每块皮上放适量肉，用右手拇指和食指沿边缘捏出褶；直到嘴闭紧捏紧。

08

把包子放到蒸笼里，盖上盖子，等半个小时，包子就会发酵变大。用冷水蒸20分钟左右，然后关火闷2-3分钟。

09

热腾腾的馒头出来啦~