怎样包包子 包子的发面技巧
包子怎么包，包子怎么做。
工具/材料
馒头皮和馅料各适量。
操作方法
01
至于面粉的选择，建议使用高筋小麦的麦芯粉。面团做出来后，吃起来很软很有活力，但口感还是很软。
02
揉面的时候可以适量加点奶粉。
如果你想吃有奶味的营养馒头，可以往里面加奶粉。这样做的话，不仅面发酵的快，而且面发酵的彻底，包出来的包子也很软很蓬松。
03
做面团的时候加点糖。
建议加白糖。白糖的作用是让发酵快速彻底。包子或馒头大，蓬松，易吸收，等等。
04
注意面做好以后尽量不要往面里掺干面粉。
目的是保持面团湿润。这样做出来的面团包子最大的特点就是很软。柔软是因为里面的水分被锁住了。
05
包好后直接放入蒸笼，让做好的馒头直接在蒸笼里发酵。
包子的发酵一旦开始，就不要去碰，以免到最后碰到，改变包子的形状，或者让发酵好的包子漏出来，甚至塌掉。
特别提示
包子软不软的决定因素是面粉的含水量，所以在烹饪的过程中一定要掌握好面粉的含水量。按比例混合后，不要随意往里面加入干面粉。
包子的蓬松程度取决于发酵的质量。往里面加奶粉，白糖之类的是帮助发酵，不用担心加了这两种调料后面团不好。
