桂林米粉怎么做?
工具/材料
桂林米粉
操作方法 01
去超市买一包桂林米粉。10多块钱可以买一大包，吃很多顿饭。
买回来的桂林米粉用冷水泡(5小时左右)。如果不着急的话，不建议用温水或者热水泡，会影响面的口感。
02
锅里放水，烧开，放米粉进去煮(大概4-5分钟)。在这段时间里，你应该把面粉捞起来，看看它的软硬度。
煮到米线有弹性。
米汤留着以后用。
03
煮好的米粉立即用冷水捞出(这种面粉有嚼劲)，然后用清水浸泡。
04
准备酸豆。腌制品在菜市场有，超市偶尔有。
将酸豆角切碎备用。
05
酸笋买多了也没关系，平时也可以吃，而且很耐用。
06
可以在熟食店买叉烧肉，买回家自己切，也可以请屠夫帮你切。
07
桂林米粉没有卤汁是做不出来的。
卤汁要提前做好。一般有草果、肉桂、香叶、丁香、八角、茴香、豆蔻等香料(根据自己口味添加)。
08
将米粉沥干放入大碗中，加入酸豆角、酸笋、叉烧片，加入适量香菜和卤水，一碗香气四溢的桂林米粉就做好了~
