三鲜豆皮怎么做

将里脊肉、蘑菇、豆腐干和竹笋(约1厘米)、糯米、鸡蛋和面粉切成丁。

将糯米用热水浸泡30分钟，然后用电饭锅煮熟，再在肉丁中加入盐、胡椒粉、生粉、酱油等调味品，稍微腌制一下，搅拌均匀。

将面粉放入碗中，加入少量盐和水，制成稀糊状；然后烧热锅，加入少量油，炒肉丁至变色，再放入香菇，继续炒竹笋和豆干。

翻炒，加入盐、胡椒粉等调料调味，再加入适量水淀粉，大火煮一会，收汁，放入碗中，准备面糊，打一个鸡蛋，切葱花；

锅烧热，放油烧开，将面糊倒入面团中，待面团成型后，倒上适量鸡蛋，用刷子将蛋液刷在面团上，将面团翻面，再沿面团边缘抹上适量油；

将糯米放在面团中间，然后放入刚炸好的三鲜馅，稍微炸一下，四边压成正方形；面团呈棕色时，撒上葱花，翻过来再煎一两分钟，再撒上一些葱花。
最后装盘，切块，上桌。