巴西的烧烤最出名的是烤牛肉，当天宰杀。肉质鲜美，少用调料，还原牛肉原味。
而且厨师们对牛肉的各个部位都有明确的划分，每个部位都有不同的切法。最好吃最贵的部位是后臀尖，位于牛屁股上方；最独特的部分是牛肩峰。
巴西烤肉的特点就是选择最合适的肉，才能做出这么好吃的东西。
在巴西吃烧烤，一定要注意刚开始不要吃太多，因为烤牛肉要最后上，吃饱了就没胃口吃牛肉了。
