家常韭菜盒子的做法
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面粉为主要原料制成的食品。外表金黄酥脆，馅香嫩。非常好吃。下面小编介绍韭菜盒子的具体做法。
工具/材料
韭菜250克，粉丝150克，鸡蛋3个，虾皮适量，面粉500克。
葱、姜、盐、味精、花椒、八角、料酒、蚝油、香油、油。
操作方法 01
韭菜用清水洗净，控干水分，切成粉。
02
将面条放入沸水中煮至半熟，然后用冷水冷却，控制含水量，切碎。
03
将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
04
用水冲洗虾皮，使其变干。
将葱姜切段备用。
05
将鸡蛋放入锅中翻炒，煎成略碎的块，备用。
06
锅里烧热油，油热的时候放入花椒和八角，然后关火。
油冷却后，取出花椒和八角。将粉条、虾皮、鸡蛋、葱姜放入锅中，最后放入韭菜。
07
先把各种食材搅拌好，再加盐，避免韭菜汤。
然后加入盐、味精、少许耗油、料酒和香油，拌匀。
08
将面条放入碗或盆中，用开水焯至半熟。
放凉一点，揉成面团(不要烫)。
09
面条揉好后，切成小块，压成小饼，再擀成面片。
10
然后把拌好的馅放在面片上，揉成饺子形状。
11
用手捏边上的花(如果不能捏花，就捏成饺子形状，捏紧，不露馅也可以)。
12
在锅里放油，加热。油六成热时，放入包好的韭菜盒子里，小火煎。
13
炒至韭菜盒子定型(4~5秒)，翻过来炒(4~5秒)，再翻过来炒，一共三次。
然后端出来继续炸其他的。
